События / Рестораны / Общее Menu

"Pipe"

Трубная, д. 28 стр. 1   +7 (495) 287-0718  

Булочка с маслом
Скромная булочка, но есть же :)
Томатная сфера с карамелизированным домашним йогуртом
Очень оригинально, сложно, вкусно. Очень трудно оценить всю сложность.
Закуска из белых грибов с ароматным бульоном из водорослей и ягод
Символ леса. Красиво. А почему в поданной тарелке настолько меньше, чем на картинке? Этого блюдо ведь специально для сета.
Сом на гриле с летним разнотравьем
Символ реки. Оригинально и вкусно.
Яблочный мусс с елкой и вербеной
Очень оригинально. Кисленько так.
Хлеб из гречихи и ячменя с грибным паштетом
Довольно вкусно. При такой нежной консистенции паштета мало кажется лишним. Задуманного хлеба мало и надо дозаказывать, что странно для формата сета.
Салат из тыквы с облепихой и можжевельником
Очень интересно. Четыре состояния тыквы: томленая (цилиндрики), свежая (соломка?), сушеная (кубики) и в виде пюре. И ох уж эта любовь к крупной соли. По мне так ещё ещё меньше надо, если она вообще здесь нужна.
Тыквенные равиоли с уткой и фуа гра
Всё довольно хорошо и вкусно. Начинка столь мала, что почти не чувствуется за вкусом теста. Шампиньоны кажутся здесь странными.
Сорбет из шиповника
Из шиповника? Наверное. Уловить вкус в сорбете мне кажется одной из самых сложных задач. Ясно только, что нет сладости и нет кислости :)
Грудка перепелки с каштановым пюре и соусом из мускатного вина с цветами бузины
Перепёлка приготовлена отлично! Каштановое пюре здесь хорошо. Но почему же так мало (см. фото-образец) соуса? Его вкуса разобрать не удалось :(
Десерт "Осенние ягоды"
Очень вкусен облепиховый шарик. Остальная ценность в красоте. Заявлен ещё вкус жёлудя (в описании сета и на фото-образце), но где он?


457472 / 2097152   0.0064s