T.R. / Рестораны / Общее меню

Moscow Restaurant Week. Весна 2017.

Обратная связь через Facebook

Север-Юг

Страстной б-р, дом 2   +7 (495) 587-7725   FB: severyugmoscow

 Рейтинг состоит из: (хочу ещё + рекомендую + оценка)

  1. Текстуры репы c кокосовым соусом 25 (8+8+9)
    Три текстуры: пюре, чипс и обжарка. Как применить кокосовый соус? Полить на пюре? Вынучть чипс из пюре и обмакнуть? Жареный кусочек очистить от пюре и макать? При этом в уме представить вкус репы и кокоса получается. Жаль не получилось наяву.
  2. Грате из иерусалимского артишока «бейби» осьминогом 25 (8+8+9)
    Грате (от Гратен) нечто слоистое. В данном случае на тему фестиваля. Артишок только в основе, а к нему много чего ещё. Всё вместе получилось достаточно гармонично и всё очень высококачественно реализовано. Очень понравилось.
  3. Обжаренный редис, утиная грудка, руккола и соус из анчоуса 27 (9+9+9)
    Редис глубоко рассечён и обжарен. Получился сочный гарнир к утке. Качественно, красиво, вкусно.
  4. Красный батат, судак и соус с кардамоном 27 (9+9+9)
    Батат (сладкий картофель) и видом и вкусом может соперничать с морковью. Судак предварительно высушен пожарен совершенно нежно. Так нежно, что может смахивать на недожаренный. Очень понравилось.
  5. Морковно-имбирный пудинг с апельсиновым кремом 26 (8+9+9)
    Замена. Вместо морковно-имбирного пудинга была имбирная панакота с морковным сорбетом. Получилась прямая конкуренция с Оли-Оли. Панакоту трудно оценить, а вот сорбет получился без ледяной кроши и похожий даже на мороженное и это здорово.

  Текстуры репы c кокосовым соусом
  Три текстуры: пюре, чипс и обжарка. Как применить кокосовый соус? Полить на пюре? Вынучть чипс из пюре и обмакнуть? Жареный кусочек очистить от пюре и макать? При этом в уме представить вкус репы и кокоса получается. Жаль не получилось наяву.

`Текстуры репы c кокосовым соусом` в ресторане `Север-Юг` - фото посетителя `Текстуры репы c кокосовым соусом` в ресторане `Север-Юг` - официальное фото

  Грате из иерусалимского артишока «бейби» осьминогом
  Грате (от Гратен) нечто слоистое. В данном случае на тему фестиваля. Артишок только в основе, а к нему много чего ещё. Всё вместе получилось достаточно гармонично и всё очень высококачественно реализовано. Очень понравилось.

`Грате из иерусалимского артишока «бейби» осьминогом` в ресторане `Север-Юг` - фото посетителя `Грате из иерусалимского артишока «бейби» осьминогом` в ресторане `Север-Юг` - официальное фото

  Обжаренный редис, утиная грудка, руккола и соус из анчоуса
  Редис глубоко рассечён и обжарен. Получился сочный гарнир к утке. Качественно, красиво, вкусно.

`Обжаренный редис, утиная грудка, руккола и соус из анчоуса` в ресторане `Север-Юг` - фото посетителя `Обжаренный редис, утиная грудка, руккола и соус из анчоуса` в ресторане `Север-Юг` - официальное фото

  Красный батат, судак и соус с кардамоном
  Батат (сладкий картофель) и видом и вкусом может соперничать с морковью. Судак предварительно высушен пожарен совершенно нежно. Так нежно, что может смахивать на недожаренный. Очень понравилось.

`Красный батат, судак и соус с кардамоном` в ресторане `Север-Юг` - фото посетителя `Красный батат, судак и соус с кардамоном` в ресторане `Север-Юг` - официальное фото

  Морковно-имбирный пудинг с апельсиновым кремом
  Замена. Вместо морковно-имбирного пудинга была имбирная панакота с морковным сорбетом. Получилась прямая конкуренция с Оли-Оли. Панакоту трудно оценить, а вот сорбет получился без ледяной кроши и похожий даже на мороженное и это здорово.

`Морковно-имбирный пудинг с апельсиновым кремом` в ресторане `Север-Юг` - фото посетителя `Морковно-имбирный пудинг с апельсиновым кремом` в ресторане `Север-Юг` - официальное фото


503088 / 2097152   0.0024s *