Московский гастрономический фестиваль 2017

Каждую осень в течение октября в лучших ресторанах города шеф-повара создают для своих гостей дегустационное меню – свою гастрономическую визитную карточку и демонстрируют максимум своих возможностей.

2017-10-01 - 2017-10-31
Site; on FaceBook

Рейтинг состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Щедрость + Приз

  1. Butler (1) 40 (10+10+10+10)
    Шесть! подач в ресторане высшего класса. Маленькие, очень качественные, разнообразные блюда.
    `Тарт татен из помидоров и бурраты` из ресторан `Butler` - фото 1 `Крудо из мацанколе и красной сицилийской креветки с манго, сельдереем и зеленым яблоком` из ресторан `Butler` - фото 2 `Жаренные кальмары с оливками и муссом из картофеля` из ресторан `Butler` - фото 3 `Спагетти с икрой морского ежа, припудренные кофейной крошкой` из ресторан `Butler` - фото 4 `Сибас с фондю из лука-порей с соусом из печеных томатов` из ресторан `Butler` - фото 5 `Десерт "Шоколадная фантазия"` из ресторан `Butler` - фото 6
  2. Северяне (4) 39 (10+10+9+10)
    Тыква во всех видах и её друг - каштан. Очень пошёл. Сет порадовал разнообразием фактур, вкусов и внешнего вида.
    `Печёная тыква с киноа и песто из семечек` из ресторан `Северяне` - фото 14 `Тыквенный суп с каштанами` из ресторан `Северяне` - фото 15 `Морской гребешок с тыквой из печи` из ресторан `Северяне` - фото 16 `Чизкейк из тыквы с облепихой` из ресторан `Северяне` - фото 17
  3. Сыр (4) 38 (9+10+10+9)
    Разнообразный, довольно смелый, совсем не тривиальный сет.
    `Зеленый Цезарь из авокадо` из ресторан `Сыр` - фото 14 `Лосось, огурец и облепиха` из ресторан `Сыр` - фото 15 `Бульон из цеcарки с желтком и трюфелем` из ресторан `Сыр` - фото 16 `Цветная капуста, телячьи легкие с ванилью` из ресторан `Сыр` - фото 17 `Ягненок на берегу моря` из ресторан `Сыр` - фото 18 `Из моркови... 2` из ресторан `Сыр` - фото 19
  4. Moregrill (1) 36 (9+9+9+9)
    Разнообразно, красиво, умеренно оригинально, вкусно.
    `Дорадо "юбики" с соусом юзо-мисо` из ресторан `Moregrill` - фото 1 `Тигровая креветка со сладким соусом понзу` из ресторан `Moregrill` - фото 2 `Крабовый капучино` из ресторан `Moregrill` - фото 3 `Каре ягнёнка на гриле с соусом Чингизхан и яблочным конфитом` из ресторан `Moregrill` - фото 4 `Шоколадно-кофейный крем и кокосовое мороженое` из ресторан `Moregrill` - фото 5
  5. Sirena (3) 35 (9+9+9+8)
    Классика. Морепродукты, соусы, пюре... Отличное, вкусное, выгодное знакомство с рестораном высшего класса.
    `Морской гребешок с соусом из краба` из ресторан `Sirena` - фото 9 `Рыбный суп с дорадо гриль` из ресторан `Sirena` - фото 10 `Листья салата с муксуном и дальневосточными креветками` из ресторан `Sirena` - фото 1 `Заварные пончики` из ресторан `Sirena` - фото 12
  6. OliOli (4) 35 (9+9+9+8)
    Рыбные фантазии с буратой на закуску. Понятные, хорошие вкусы. Оригинальные и красивые подачи.
    `Нежный тартар из сибаса с цуккини при поддержке томатов, грейпфрута и капли трюфельного масла` из ресторан `OliOli` - фото 16 `Средиземноморская сардина с пряными оливками, песто и свежими томатами` из ресторан `OliOli` - фото 17 `Суп биск с тигровой креветкой и бальзамиком из инжира` из ресторан `OliOli` - фото 18 `Классическое ризотто с дорадо и ракушками вонголе` из ресторан `OliOli` - фото 19 `Десерт: мини-буратта с манго, хрустящей домашней гранолой и шапкой из карамели` из ресторан `OliOli` - фото 20
  7. Quadrum (2) 35 (8+9+9+9)
    Разнообразие двольно понятных вкусов высшего класса приготовления
    `Копченый телячий язык, топинамбур на углях, пюре из корня сельдерея` из ресторан `Quadrum` - фото 7 `Равиоли с тыквой, шалфей, пудра жареного на углях фундука` из ресторан `Quadrum` - фото 8 `Тушеные улитки с ароматом чеснока и петрушки, полента, пармезан` из ресторан `Quadrum` - фото 9 `Копченое яблоко, морковный сорбет с сельдереем, ряженка` из ресторан `Quadrum` - фото 10
  8. White Rabbit (2) 34 (7+9+9+9)
    Высокая кухня. Вокзальное обслуживание. Как так? По сути, понимать все труды вложенные поваром в этот уровень кухни совсем не легко.
    `Комплимент: карпаччо из мини-цукини` из ресторан `White Rabbit` - фото 6 `Кукуруза` из ресторан `White Rabbit` - фото 7 `Брокколини` из ресторан `White Rabbit` - фото 8 `Комплимент: сорберт ?со спиртным на меду?` из ресторан `White Rabbit` - фото 9 `Цветная капуста` из ресторан `White Rabbit` - фото 10 `Кешью` из ресторан `White Rabbit` - фото 11 `Виноград` из ресторан `White Rabbit` - фото 12
  9. OVO by Carlo Cracco (2) 31 (8+8+7+8)
    Высший класс. Хорошо, но мало :)
    `Жареная корюшка, фаршированная песто, алио-олио с каперсами и салатом` из ресторан `OVO by Carlo Cracco` - фото 4 `Тортелли с крапивой, гребешками и грибами` из ресторан `OVO by Carlo Cracco` - фото 5 `Медовый торт с дыней и мороженым из меда и розмарина` из ресторан `OVO by Carlo Cracco` - фото 6
  10. Жеральдин (1) 30 (7+8+8+7)
    Всё вроде и красиво, но не убедительно.
    `Земляничная страчателла (Сыр страчателла / крем из земляники / бальзамическая икра / клубника)` из ресторан `Жеральдин` - фото 1 `Луковый суп (Тимьян / бургундский сыр «Конте» / крутоны)` из ресторан `Жеральдин` - фото 2 `Утка конфи / сливочная полента / томатное рагу` из ресторан `Жеральдин` - фото 3 `Чизкейк из голубого сыра с хрустящим фуэтином` из ресторан `Жеральдин` - фото 4
  11. Пироги Вино и Гусь (1) 29 (7+8+8+6)
    Много старания, много хорошего, много сливок, много вопросов.
    `Ассорти пирожков: мини-пирог с печенью и вишней / мини-пирог «Строганов» / пирог «Сациви» с кроликом` из ресторан `Пироги Вино и Гусь` - фото 1 `Русский салат с гусем` из ресторан `Пироги Вино и Гусь` - фото 2 `Заячьи почки с белыми грибами и трюфельным маслом` из ресторан `Пироги Вино и Гусь` - фото 3 `Сырно-сливочный суп с копченым гусем` из ресторан `Пироги Вино и Гусь` - фото 4 `Пельмени с языком, раковыми шейками и сливочно-винным соусом` из ресторан `Пироги Вино и Гусь` - фото 5 `Яблочный десерт с халвой и корицей` из ресторан `Пироги Вино и Гусь` - фото 6


Случайное блюдо`Мидии «Аламар» на подкопчёной соли с хрустящей полентой` в `InterContinental Moscow Tverskay` - фото блюда