События / Рестораны / Общее Menu

"OliOli"

Поварская, д.33   +7 (985) 367-4444   FB: oliolimoscow33

Хлебные палочки и комплимент
Хлебные палочки и комплимент
Баклажан ала Пармиджано
Очень нежно в виде тартара. Может быть даже слишком нежно. И мало.
Осьминог с картофельным муссом и вялеными томатами
Внутри очень вкусный осьминог. Всё вместе и красиво и вкусно.
Domino
Оригинальный и вкусный десерт. Жаль, что повар не играет в домино и делает нестыкующиеся кости ;)
Комплимент #2
Пончик с лечо? Из серии пустячок, а приятно. Ожидание первого блюда скрашивается.
Комплимент #3
Конфетка в качестве пост-комплимента. Очень красиво подана.
Розовая креветка на дыне в" Японском стиле"
Креветка и дыня. Всё холодное. И оформление, и подача, и вкус - всё отлично.
Коктейль из копченой тыквы и мусом из белых грибов
Суп-пюре в виде коктейля. Получилось очень вкусно. Сочетание и по вкусу и по консистенции - хорошо. Вместо трюфелей показанных на картинке было трюфельное масло, что может и к лучшему.
Фаготтини фаршированные баклажанами , кальмарами , мидиями и помидорами
Фаготтини - ещё одни вид пельменей :). Фаршированы они сыром и баклажанами, а остальные ингредиенты - рядом. В итого очень вкусно и красиво.
Утиная ножка конфи с инжиром и козьим сыром
Вполне качественная ножка, но не более. Оформление получилось несколько небрежное (см.образцовое фото)
Десерт OliOli жаренные нектарины под песочной крышкой
Песочную крышку разбивают молотком, а под ней чуть-чуть - ровно как надо - жаренные нектарины (в взбитых сливках?). Получилось вроде и просто, но очень красиво и вкусно.
Салат с печеными кореньями молодой свеклы и моркови с лепестками редиса
Первая яркая простота. Начиная с того, что из моркови и свеклы взяты центральные слайсы так, чтобы немного ботвы осталось. Это красиво. Естественно насыщенный вкус чем то был похож на жаренные грибы и встретив ... можно было подумать, что это шампиньон.
Мусс из топинамбура с красной креветкой
По центру креветки, овощи, оливки, ..., с ярким чуть раздражающим вкусом, а вокруг мусс из топинамбура - сама нежность - компенсирует и сглаживает.
Крем-суп из картофеля с пореем и ледяным дайконом
Вторая яркая простота. Картофель с луком (тот, что порей) в миксер а потом ещё помидор на тёрке. Получаем три равномерных вкуса в сумме на картофельное пюре совсем не похоже, что и очень хорошо. Дайкон утонул в горячем супе и быть ледяным не может :(
Морковный сорбет
Третья. Свершилось! В сорбете есть яркий вкус того, что заявлено, а не тончайший намёк, который без подсказки и не понять. В этом сорбете не только сок от моркови, но и её мякоть. Всё это в нежных пресных сливках даёт очень приятное сочетание.
Нежный тартар из сибаса с цуккини при поддержке томатов, грейпфрута и капли трюфельного масла
Тартар с сырым цукини - нежное с чем-то потвёрже. И только. Вкуса цукини не даёт. С обещанной поддержкой из томатов и грейпфрута получился прокол. Только томаты :(. Возможно часть вкусовой задумки тут и потерялась.
Средиземноморская сардина с пряными оливками, песто и свежими томатами
Сардину чуть подкопитили перед подачей на стол. Сельдирей помогает сардине держать кольцо. Всё вместе оценить трудно оказалось.
Суп биск с тигровой креветкой и бальзамиком из инжира
Тыквенный суп урашенный креветкой в панировке. Красиво и вкусно.
Классическое ризотто с дорадо и ракушками вонголе
Всё ожидаемо по вкусу. Всё очень качественно по исполнению. Ризотто горячий, а рыба, конечно, чуть остывшая - при такой подаче никак её тепло не сохранить.
Десерт: мини-буратта с манго, хрустящей домашней гранолой и шапкой из карамели
Бурата качественная, манго тут отлично наложился по вкусу. Гранолы чуть-чуть похрустеть для контраста.


466224 / 2097152   0.0012s