События / Рестораны / Общее Menu

"Selfie"

Новинский б-р, д. 31, ТЦ “Новинский”, 2 этаж   +7 (495) 995-8503   FB: selfiemoscow

Равиоли с печёным бататом и ботаргой
Очень вкусно, но не очень эстетично. В подобных блюдах трудно оценить всю глубину задумки. Вкус начинки в равиоли да ещё с соусом не определяется.
Печёный инжир, молодая свекла и мягкий сыр с эстрагоном
Из серии сложная простота. Вроде простенько, но куча деталей, которая складывается в очень красивую и вкусную картину. Сыр тут страчателла, инжир ровно как надо, свёкла и сделана отлично и выложено очень аккуратно.
Сахалинская креветка с соком юзу
Сырая или почти сырая креветка чуть с соусом - это вкусно.
Почки телёнка с белыми грибами и цветной капустой
Почки задержали, сказали переделываем, чтобы было идеально, дали сорбет скрасить ожидание. В итоге получилось близко к идеалу. И прожарка почек, и грибы на них (совсем чуть-чуть, но ровно сколько надо), и капусты (тоже не много, но больше и не надо).
Ганаш из морской капусты и горький шоколад
Вариант #1: - Ганаш это что? - Это белое у Вас в тарелке. - Где? - Ой! Вариант #2: (Гуглим и "Ганаш" - начинка трюфельных конфет, к примеру). В данном случае в основе белый шоколад. Красиво и вкусно, но мои рецепторы опознать морскую капусту не смогли :)


466408 / 2097152   0.0011s