Ресторан `Quadrum`

Охотный ряд, дом 2 (отель four seasons)  +7 (499) 277-7230   FB: Quadrumrestaurant

Все блюда из ресторан `Quadrum`

Рейтинг состоит из: (хочу ещё + рекомендую + качество + цена/качество)

`Копченое яблоко, морковный сорбет с сельдереем, ряженка` в ресторан `Quadrum`
23 (7+8+8+0)
Копченое яблоко, морковный сорбет с сельдереем, ряженка
2017-10-13
Морковый сорбет с ряженкой и вуэтином. Резкость, нежнось, хруст. Приятное сочетание.
`Тушеные улитки с ароматом чеснока и петрушки, полента, пармезан` в ресторан `Quadrum`
24 (8+8+8+0)
Тушеные улитки с ароматом чеснока и петрушки, полента, пармезан
2017-10-13
Улитки оставили странное впечатление - комочки, достаточно твёрные и достаточно неопределённым вкусом. Опять же всё вместе было и красиво и вкусно.
`Равиоли с тыквой, шалфей, пудра жареного на углях фундука` в ресторан `Quadrum`
27 (9+9+9+0)
Равиоли с тыквой, шалфей, пудра жареного на углях фундука
2017-10-13
Тут, как обычно, для меня проблема. Что там внутри угадывается еле-еле. Вкус теста и соуса на 95% перекрывает вкус начинки. В целом: очень красивая подача и общее сочетание вкуса (без разложения на ингедиенты)- прекрасно.
`Копченый телячий язык, топинамбур на углях, пюре из корня сельдерея` в ресторан `Quadrum`
30 (10+10+10+0)
Копченый телячий язык, топинамбур на углях, пюре из корня сельдерея
2017-10-13
Язык ровно как надо. Не слишком мякгий. Практически идеальный. Гарнир красив, вкусен, подходящ. Можно записать в раздел "мясо с картофаном" :)
`Тирамису` в ресторан `Quadrum`
36 (9+9+9+9)
Тирамису
2016-10-16
Сильная пропитка. Очень вкусно.
`Ром-баба` в ресторан `Quadrum`
32 (8+8+8+8)
Ром-баба
2016-10-16
Ром-баба по мягкости и политости ромом - хорошая. Мороженное кстати.
`Сардинские сеадас с начинкой из пекорино, лимона и мёда` в ресторан `Quadrum`
27 (9+9+9+0)
Сардинские сеадас с начинкой из пекорино, лимона и мёда
2016-10-16
Сардинские сеадес (по нашему чебуреки) - классика. Вкусно, конечно. Так же подаётся сорбет из водки :) Вполне уместно получился.
`Кассуле из трески с зеленой капустой и свиными ребрышками` в ресторан `Quadrum`
27 (9+9+9+0)
Кассуле из трески с зеленой капустой и свиными ребрышками
2016-10-16
Трудно не удивиться мясу (свинина) и рыбе (треска) в одном блюде. Добавляем ещё капусту, делаем примерно одной консистенции с одинаковыми специями и вот - прекрасный результат. Очень вкусно.
`Равиоли по-сардински с рикоттой, подаются в бульоне с ароматом сигары, кофе, вина Barolo Chinato` в ресторан `Quadrum`
27 (9+9+9+0)
Равиоли по-сардински с рикоттой, подаются в бульоне с ароматом сигары, кофе, вина Barolo Chinato
2016-10-16
Все заявленные ароматы в бульоне учуять сложно. При этом он вполне насыщенный и прекрасно дополняет рвиоли, которые так же прекрасны.
`Подкопченный картофельный крокет с начинкой из сицилийского риса и сорбетом из зеленого горошка` в ресторан `Quadrum`
27 (9+9+9+0)
Подкопченный картофельный крокет с начинкой из сицилийского риса и сорбетом из зеленого горошка
2016-10-16
Очень вкусный крокет. Где надо хрустит, где надо мягкий. Внутри ещё немного свинины, которая тоже правильная. А почему так сэкономили на сорбете из зелёного горошка? См. фото-образец.

Сеты из ресторан `Quadrum`

  1. Московский гастрономический фестиваль 2016 - 1
  2. Московский гастрономический фестиваль 2017 - 2

События из ресторан `Quadrum`

  1. Московский гастрономический фестиваль 2016
  2. Московский гастрономический фестиваль 2017
TR


Случайное блюдо`Салат с козьим сыром` в `Казбек` - фото блюда