События / Рестораны / Общее Menu

"Кранцлер (Baltschug Kempinski)"

Балчуг, дом 1   +7 (499) 503-0043   FB: baltschug

Хлеб, масло, все приборы
Все приборы сразу как в пивняке :) Хотя это и удобно. Правда в пивняке ещё удобнее - в кружке.
Тартар из байкальского копченого омуля с пикантным овощным винег
Приятно. Тартар из копчёной рыбы - нехватка свежести во вкусе тартара.
Вареники с нежным сыром, сезонными овощами и сливочной пенкой
Очень красиво, умеренно оригинально. Отличные сочетания вкусов.
Мятный саварен с красными ягодами
Красиво, качественно. Перебор сухости.
Позолоченная осетрина / чёрная икра/ карпаччо из мочёного яблока/ фиолетовый картофель / желе из лайма, мёда и шафрана
Красиво. Осетрина приятна, икорки на один зуб. Карпаччо было похоже на бумагу и по ошибке отложено в сторону. Картофель суховат. Желе? Думал, что это просто украшение.
Томлёное седло барашка / запечённый пастернак / облако из граната / фисташковый мусс
Томлёное? Сухое! Пропал барашек :( Облако - сахарная вата. Сначала казалось - сомнительно, но оказалось, что вкус граната и абсолютная лёгкость - это приемлемо даже с мясом.
Конфи из шоколадной хурмы/ осенний cорбе / мармелад из лаванды
Очень красиво и вкусно. Хурма на дне шоколадный полусферы под кремом. Всё хорошо, только как эту полусферу есть?


466424 / 2097152   0.0011s