"Казбек"
Москва, ул. 1905 года, 2 +7 (495) 651-81-00 FB: MyKazbek
Мидии назвать потрохами не легко :) Наверное, технология похожая. В любом случае получилось очень вкусно. Варёные мидии и острый ореховый соус их дополняющий / перекрывающий. Таким соусом можно залить почти что угодна без изменения общего вкуса.
Поросёнок? Из какой части молочного поросёнка можно вырезать такой толстый кусок сала? В принципе, сделано неплохо и даже мясо с салом было вкусно. Попробовал и оставил. Страшно есть столько жира.
В тонком хрустящем тесте запечёное яблоко, начинённое карамелизованным грецким орехом. Вкусно, но как-то уж очень простой вкус.
Очень вкусно и сытно. Зелень с виноградом и грецкими (не в грузинском были бы кедровые) орехами. Сыр пожарен отлично и вкус вполне ожидаемый.
Баранина в винном соусе. Соус очень едрёный. Это любопытно на вкус. Мясо практически безвкусное - варёное? Его бы потушить в этом соусе?
Очень нежный козий сыр в панировке. Семечки, орешки и пр. приклеены мёдом и очень хорошо (да и просто необходимо) дополнят сыр.
Лосось в соусе сациви (что москвичу непривычно) на подложке из шпината и молодой картошкой. Всё, что вокруг лосося - хорошо, а сам лосось - сухой :(
Белое - сырная очень нежная основа, тёмное - на базе виноградного сока. Вкус получается очень нежный. Перекликается с панакотой, но в национальном стиле, что очень хорошо.
Прямая ассоциация с окрошкой. Лук, редис, ?колбаса?. Но тут ещё немного рулетиков (хлебно-овощных?). Суп на мацони получается на вид как окрошка на кефире, а на вкус как на квасе :). Очень вкусно, особенно в жару.
Очень красиво подано. Эларджи - каша из кукурузной муки с сыром сулугуни. Мясо, к сожалению, без восторга. Как то такое сильно прожаренное мясо на мой вкус кажется неправильным, да и не вырезка это явно. Эларжди - отличная льтернатива картофельному пюре.
Сахарный рожок с нежным сыром, орехами и т.п. Очень вкусный десерт с национальным оттенком.
Отлично сделанные овощи красиво разложенные в хумусе. По-грузински, красиво, понятно, вкусно.
Перепёлки с грузинским вкусами в гарнире и соусе. Всё красиво и вкусно.
Груша утонула в креме :). Крема очень много и он доминирует.
Помидоры со сливочным сыром и зеленью? Что-то знакомое :). Только тут сыр с мощным вкусом в грузинском стиле. И это хорошо!
Чучушули из мидий всё же - нереальная задача. Получилось отдельно тушёные овощи и отдельно мидии в томатном соусе. И где острота? Хоть бы чуть-чуть. В принципе, всё вкусно, но название обязывает к большему.
Кексы не простые, а почти фонданы. Тёплые и чуть шоколадом внутри. Получилось очень вкусно. Сорбет вместо ягодки? И кислость и холод сразу - это перебор на мой вкус. Или сливочное мороженное или тёплую смородинку не лучше ли?