Ресторан `Волна`

Москва, Тверской бульвар, дом 26, стр. 2  +7 (495) 025-0015   FB: restvolna

Все блюда из ресторан `Волна`

Рейтинг состоит из: (хочу ещё + рекомендую + качество + цена/качество)

`Рыжик (Медовик)` в ресторан `Волна`
34 (9+9+9+7)
Рыжик (Медовик)
2018-07-08
Медовость, воздушность, баланс - отлично. Подача - чуть оформлена. Во рту ощущение - вот он вкус медовика! Ой, а мусс с черносливом? Даже не заметили :), но он наверняка свою лепту внёс.
`Десерт «Коралл» (виноградное суфле, банановая жемчужина, черносмородиновый мармелад, миндальный дакуаз)` в ресторан `Волна`
27 (9+9+9+0)
Десерт «Коралл» (виноградное суфле, банановая жемчужина, черносмородиновый мармелад, миндальный дакуаз)
2018-01-10
Песочная основа, мармелад, суфле, банан. Как же это похоже на десерт из Бочки. Как сговорились :). Жемчужина - это тонкая оболочка (?шоколадная?) внутри которой мягкая банановая начинка. Вся эта жемчужина очень похожа на виноградину из Белого кролика.
`Сибас на черной чечевице с копченой сметаной, лимонным соусом и пряным эндивием` в ресторан `Волна`
22 (8+8+6+0)
Сибас на черной чечевице с копченой сметаной, лимонным соусом и пряным эндивием
2018-01-10
Как же мало сибаса в блюде, где он главный! И на этом фоне изобилие чечевицы :). И ещё печалька в том, что рыба ещё бы чуть-чуть и была бы просто пережаренной.
`Филе тунца, опаленное открытым огнем, в кунжутном соусе` в ресторан `Волна`
27 (9+9+9+0)
Филе тунца, опаленное открытым огнем, в кунжутном соусе
2018-01-10
Вкус тунца очень аккуратно подчёркнут, что и надо от такого блюда.
`Шоколадный пирог с малиновым соусом, домашним пломбиром и свежей малиной` в ресторан `Волна`
26 (8+9+9+0)
Шоколадный пирог с малиновым соусом, домашним пломбиром и свежей малиной
2017-08-24
Тут всё довольно понятно и очень качественно. Пирог подаётся горячим, мороженное холодным, соус малиновым :)
`Крем-торт с черносмородиновым мармеладом, малиновой пастилой, арахисовым пралине и облепиховым соусом` в ресторан `Волна`
28 (9+9+10+0)
Крем-торт с черносмородиновым мармеладом, малиновой пастилой, арахисовым пралине и облепиховым соусом
2017-08-24
Крем в торте может напомнить суфле из птичьего молока, с малиновой пастилой опять же кисло-сладкая классика, а вот добавление облепихи здесь очень хорошо разнообразит классику.
`Фермерская утка на сливовой лапше с овоща­ми, карамельным яблоком, фаршированным виноградом и вишневым соусом` в ресторан `Волна`
25 (8+9+8+0)
Фермерская утка на сливовой лапше с овоща­ми, карамельным яблоком, фаршированным виноградом и вишневым соусом
2017-08-24
Как говориться утка как утка, ничего особенного, зато вокруг неё красота и разнообразие вкусов. Вишнёвый соус конкретно с градусом :)
`Салат с мясом камчатского краба, белой спаржей, хрустящим сельдереем, перепелиным яйцом и шафрановым майонезом` в ресторан `Волна`
29 (10+10+9+0)
Салат с мясом камчатского краба, белой спаржей, хрустящим сельдереем, перепелиным яйцом и шафрановым майонезом
2017-08-24
Краб в шафрановом майонезе - это очень вкусно. Салат с его заправкой отлично с ним сочетается. Яйца правда не перепелиные, да и белая спаржа замаскировалась. Вот не написали бы в названии и нет проблем, просто замечательно.
`Салат с маринованной телятиной, пармезаном, вялеными томатами, печеными баклажанами, картофелем и чипсами из лука` в ресторан `Волна`
30 (10+10+10+0)
Салат с маринованной телятиной, пармезаном, вялеными томатами, печеными баклажанами, картофелем и чипсами из лука
2017-08-24
Маринованная сырая телятина очень хороша с листьями. Всё остальное очень гармонично. Пока самый вкусный салат Сетомании.
`Сливочное суфле с молочной нугой и арахисовой халвой` в ресторан `Волна`
24 (8+8+8+0)
Сливочное суфле с молочной нугой и арахисовой халвой
2017-01-12
Не классическое "Птичье молоко". Очень хорошая вариация на тему. Красиво и вкусно.
`Шкара из Сига` в ресторан `Волна`
23 (7+8+8+0)
Шкара из Сига
2017-01-12
По сути - варёная рыба с луком и помидорами. Шкара - блюдо черноморских рыбаков. Обычно готовится из мелкой целиковый рыбы. Здесь же из Сига (какого именно тоже любопытно). Сиг лучше барабульки?. Не уверен. Варка для Сига - не лучший метод приготовления.
`Студеная уха из судака` в ресторан `Волна`
23 (7+8+8+0)
Студеная уха из судака
2017-01-12
Заливная рыба и хрен прекрасного качества. Подача а-ля "в доме рыбака".
`Морковный торт` в ресторан `Волна`
21 (7+7+7+0)
Морковный торт
2017-01-07
Ничего особенного, просто очень хороший торт.
`Черноморские мидии в сливочном соусе с хрустящей чиабаттой` в ресторан `Волна`
24 (8+8+8+0)
Черноморские мидии в сливочном соусе с хрустящей чиабаттой
2017-01-07
Вынимаем все мидии в соус и едим ложкой. Очень вкусно. Гренка и чиабатты - очень хорошо. Улучшить можно только нагревом миски посильнее. Уж очень всё быстро остывает в тонком металле.
`Зеленый салат с щупальцами кальмара под горчичной заправкой` в ресторан `Волна`
27 (9+9+9+0)
Зеленый салат с щупальцами кальмара под горчичной заправкой
2017-01-07
В салате всё сошлось очень гармонично: и щупальца, и зелень и кедровые орешки. Мини-пицца здесь очень классно подошла соединяясь с салатом через помидоры.

Сеты из ресторан `Волна`

  1. Сетомания, январь 2017 года - 1
  2. Сетомания, январь 2017 года - 2
  3. Сетомания, август 2017 года - 3
  4. Сетомания, август 2017 года - 4
  5. Сетомания, январь 2018 года - 5

События из ресторан `Волна`

  1. Сетомания, январь 2017 года
  2. Сетомания, август 2017 года
  3. Сетомания, январь 2018 года
TR


Случайное блюдо`Тар-тар из нерки` в `Буйабес` - фото блюда