События / Рестораны / Общее Menu

"Фаренгейт"

Тверской б-р, д. 26, стр. 2   +7 (495) 651-8170   FB: fahrenheit.moscow

Овощные текстуры с азиатским акцентом и сорбитом из ткемали
Сложность в простоте. Свёкла - фаршированная.
Молодой картофель с черным чесноком и домашней страчателлой из Костромы
Оригинально, сложно, но без неожиданных сочетаний, вкусно.
Десерт «Мед и чай»
Оригинально, интересно. Понято не до конца.
Шавамуши из борща с татаки из говядины
Очень красиво, оргинально и вкусно. Борщ превращается... в шавамуши :) (в маленькой тарелке). Получилось что-то похожее на желе с многими вкусами. Татаки провращаются... в слайс стейка на чёрном чесноке. Зачем соевый соус я не понял.
Гречка с козлобородником и Якитори из говядины
Оригинально и вкусно. Якитори - это мясо на шпажке. Отдельно про яйцо - это желток спец.приготовления, а вокруг нечто вроде пены. Под верхним слоем - гречка с попкорном из гречки, весело потрескивающим на зубах.
Десерт «Зимнее настроение»
Очень оригинально, многоинградиентно, вкусно. Под снегом мороженное из пончика. Уловить вкус можно. В вафельном шарике - мороженное из тыквы. Больше было похоже на вкусный крем, т.к. не холодное (это к лучшему), но вкуса тыквы не уловил. Там ещё вкус хурм
Морской гребешок и муксун с соусом из лайма и чайного гриба
Отличное сочетание по вкусу и оформлению. Несколько разошлось по внешнему виду с обещанным, но всё равно очень вкусно.
Скёрт-стейк с брокколи и кремом том-кха
Отлично пожаренное мясо (лучше, чем в Бочке) и брокколи не подвели :)
«Морской бой»
Оригинально оформленный шоколад. Правда на картинке из буклета, и кораблей больше, и оформления побольше и на плоской тарелке всё выглядит красивее.
Ряпушка в темпуре с солёным огурцом
В тепмуре? А где же кляр? Вкусовая ассоциация - жаренная селёдка. Именно такой вкус был на бутерброде на фестивале Русская Рыба. Огурчик очень нежный и отлично подходит. А может быть соус и есть своеобразный кляр? На фото-образце соуса вообще не видно.
Говяжий язык с топинамбуром и горчицей
Очень хорошо приготовленный язык. Даже жаль, что так мало :). Тар-тар из грибов здесь и вкусный и подходящий. Горчица даже слишком нежная. Топинамбур в виде пюре и чипсов отлично и украшает и дополняет.
Миндальный торт с бобами тонка и зимней вишней
Миндальный торт разделяем, дополняем, показываем, потом перемешиваем и съедаем. Красиво и ожидаемо вкусно. (Бобы были?)
Копчёная свекла и козий сыр
Творческий подход к классическим ингредиентам. Очень хорошо задумано и исполнено. Козий сыр завёрнут в ... и подаётся в виде трубочки.
Ризотто с копчёной морковью
Очень вкусно сделано, очень красиво подано. Рис залит соусом из сыра камамбер, морковь и украшает и оттеняет вкус.
Сезонный десерт
Что-то (сырное?) нежно взбитое и поданное с (маракуйя?). Красиво и вкусно.
Тар-тар из томатов с муссом из моцареллы
Тар-тар очень сочный (а какой же он может быть из томатов?) почти водянистый, но нет, хорош. Мусс с таким тар-таром - хорошо, правда в такой уж очень сильной воздушности мусса уже не чувствуется моцарелла, просто приятная пенка.
Брокколи с кремом из арахиса
Брокколи оказалась в виде толстого жёсткого стебля. Сравните с картинкой на образце. За что деньги взяли? Погрыз, потом волокна из зубов выковыривал :(
Солёная карамель с грушей
Тут какой-то перебор концептуальности получился. Всё на детали разложено, а как это соединить во рту? Каждая деталь по отдельности вполне приятная. Хоть и не очень понятно, но всё равно не плохо.
Тако с пряной говядиной
Тако - это лепёшка из... (ну, не запомнить из чего) - хлеб, в общем :). Пряная говядина - это тар-тар. Сверху маринованная свёкла, а снизу что-то смягчающее. Получилось гармонично, красиво и очень вкусно.
Утка с лазаньей из ржаной муки
Утка пожарена прекрасно. Мягкое мясо с хрустящей корочкой. Пластинки из ржаной муки символизировали лазанью :). Они, соус, шпинат и всё остальное очень хорошо дополнили утку. Блюдо абсолютно понятное и вкусное.
Суп из дыни с мороженым
Суп из дыни - это по сути пюре из её мякоти и добавками чего-либо на вкус повара. В данном случае, наверное, мороженное. Сверху - белый шоколад изображает снег. В итоге получается супе-пупер кисло-сладкая классика вкуса в оригинальной подаче.


466392 / 2097152   0.0012s