Сет #3 в ресторане `Сыр`

Рейтинг сета: 36
Рейтинг сета состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Щедрость + Приз
Рейтинг блюда состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Оценка

Все блюда ресторана "Сыр"

  1. Топинамбур и черный трюфель 26 (8+9+9)
    Топинамбур (земляная груша) в разных видах, начиная с кожуры, превращённой в чипс, продолжая пюре, и чуть-чуть сырого. Там и ещё много вкусов. Всего даже не упомнить :)
  2. Суп-пюре из репы, тартар из говядины и яблока 27 (9+9+9)
    Точнее из двух видов реп. Пюре очень тёплое, в нём холодный тартар и пена из хрена. Суп с фрикадельками :). Если без шуток, то этот "суп" хочется есть очень медленно, чтобы уловить все его вкусы, коих великое множество.
  3. Боллито Мисто из корнеплодов 27 (9+9+9)
    Bollito Misto - варёное ассорти. Классически из мяса, но сегодня из корнеплодов. Варились они не в воде, а одноимённом соке, что подчеркивает вкус каждого. Соус (ох подзабыл что именно), но тоже заслуживает быть медленно распробованным.
  4. из Моркови... 26 (8+9+9)
    Различные текстуры дают различные вкусы. Пробуем морковь :)

  Топинамбур и черный трюфель
  Топинамбур (земляная груша) в разных видах, начиная с кожуры, превращённой в чипс, продолжая пюре, и чуть-чуть сырого. Там и ещё много вкусов. Всего даже не упомнить :)


  Суп-пюре из репы, тартар из говядины и яблока
  Точнее из двух видов реп. Пюре очень тёплое, в нём холодный тартар и пена из хрена. Суп с фрикадельками :). Если без шуток, то этот "суп" хочется есть очень медленно, чтобы уловить все его вкусы, коих великое множество.


  Боллито Мисто из корнеплодов
  Bollito Misto - варёное ассорти. Классически из мяса, но сегодня из корнеплодов. Варились они не в воде, а одноимённом соке, что подчеркивает вкус каждого. Соус (ох подзабыл что именно), но тоже заслуживает быть медленно распробованным.


  из Моркови...
  Различные текстуры дают различные вкусы. Пробуем морковь :)

TR


Случайное блюдо`Вареники с нежным сыром, сезонными овощами и сливочной пенкой` в `Кранцлер (Baltschug Kempinski)` - фото блюда