Сет #3 в ресторане `OliOli`

Рейтинг сета: 37
Рейтинг сета состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Щедрость + Приз
Рейтинг блюда состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Оценка

Все блюда ресторана "OliOli"

  1. Салат с печеными кореньями молодой свеклы и моркови с лепестками редиса 30 (10+10+10)
    Первая яркая простота. Начиная с того, что из моркови и свеклы взяты центральные слайсы так, чтобы немного ботвы осталось. Это красиво. Естественно насыщенный вкус чем то был похож на жаренные грибы и встретив ... можно было подумать, что это шампиньон.
  2. Мусс из топинамбура с красной креветкой 28 (9+10+9)
    По центру креветки, овощи, оливки, ..., с ярким чуть раздражающим вкусом, а вокруг мусс из топинамбура - сама нежность - компенсирует и сглаживает.
  3. Крем-суп из картофеля с пореем и ледяным дайконом 27 (9+9+9)
    Вторая яркая простота. Картофель с луком (тот, что порей) в миксер а потом ещё помидор на тёрке. Получаем три равномерных вкуса в сумме на картофельное пюре совсем не похоже, что и очень хорошо. Дайкон утонул в горячем супе и быть ледяным не может :(
  4. Морковный сорбет 26 (8+9+9)
    Третья. Свершилось! В сорбете есть яркий вкус того, что заявлено, а не тончайший намёк, который без подсказки и не понять. В этом сорбете не только сок от моркови, но и её мякоть. Всё это в нежных пресных сливках даёт очень приятное сочетание.

  Салат с печеными кореньями молодой свеклы и моркови с лепестками редиса
  Первая яркая простота. Начиная с того, что из моркови и свеклы взяты центральные слайсы так, чтобы немного ботвы осталось. Это красиво. Естественно насыщенный вкус чем то был похож на жаренные грибы и встретив ... можно было подумать, что это шампиньон.


  Мусс из топинамбура с красной креветкой
  По центру креветки, овощи, оливки, ..., с ярким чуть раздражающим вкусом, а вокруг мусс из топинамбура - сама нежность - компенсирует и сглаживает.


  Крем-суп из картофеля с пореем и ледяным дайконом
  Вторая яркая простота. Картофель с луком (тот, что порей) в миксер а потом ещё помидор на тёрке. Получаем три равномерных вкуса в сумме на картофельное пюре совсем не похоже, что и очень хорошо. Дайкон утонул в горячем супе и быть ледяным не может :(


  Морковный сорбет
  Третья. Свершилось! В сорбете есть яркий вкус того, что заявлено, а не тончайший намёк, который без подсказки и не понять. В этом сорбете не только сок от моркови, но и её мякоть. Всё это в нежных пресных сливках даёт очень приятное сочетание.

TR


Случайное блюдо`Луковый суп` в `Max's Beef for Money` - фото блюда