Сет #2 в ресторане `Selfie`

Рейтинг сета: 34
Рейтинг сета состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Щедрость + Приз
Рейтинг блюда состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Оценка

Все блюда ресторана "Selfie"

  1. Печёный инжир, молодая свекла и мягкий сыр с эстрагоном 27 (9+9+9)
    Из серии сложная простота. Вроде простенько, но куча деталей, которая складывается в очень красивую и вкусную картину. Сыр тут страчателла, инжир ровно как надо, свёкла и сделана отлично и выложено очень аккуратно.
  2. Сахалинская креветка с соком юзу 27 (9+9+9)
    Сырая или почти сырая креветка чуть с соусом - это вкусно.
  3. Почки телёнка с белыми грибами и цветной капустой 27 (9+9+9)
    Почки задержали, сказали переделываем, чтобы было идеально, дали сорбет скрасить ожидание. В итоге получилось близко к идеалу. И прожарка почек, и грибы на них (совсем чуть-чуть, но ровно сколько надо), и капусты (тоже не много, но больше и не надо).
  4. Ганаш из морской капусты и горький шоколад 24 (8+8+8)
    Вариант #1: - Ганаш это что? - Это белое у Вас в тарелке. - Где? - Ой! Вариант #2: (Гуглим и "Ганаш" - начинка трюфельных конфет, к примеру). В данном случае в основе белый шоколад. Красиво и вкусно, но мои рецепторы опознать морскую капусту не смогли :)

  Печёный инжир, молодая свекла и мягкий сыр с эстрагоном
  Из серии сложная простота. Вроде простенько, но куча деталей, которая складывается в очень красивую и вкусную картину. Сыр тут страчателла, инжир ровно как надо, свёкла и сделана отлично и выложено очень аккуратно.


  Сахалинская креветка с соком юзу
  Сырая или почти сырая креветка чуть с соусом - это вкусно.


  Почки телёнка с белыми грибами и цветной капустой
  Почки задержали, сказали переделываем, чтобы было идеально, дали сорбет скрасить ожидание. В итоге получилось близко к идеалу. И прожарка почек, и грибы на них (совсем чуть-чуть, но ровно сколько надо), и капусты (тоже не много, но больше и не надо).


  Ганаш из морской капусты и горький шоколад
  Вариант #1: - Ганаш это что? - Это белое у Вас в тарелке. - Где? - Ой! Вариант #2: (Гуглим и "Ганаш" - начинка трюфельных конфет, к примеру). В данном случае в основе белый шоколад. Красиво и вкусно, но мои рецепторы опознать морскую капусту не смогли :)

TR


Случайное блюдо`Кешью` в `White Rabbit` - фото блюда