Сет #3 в ресторане `Мюсли`

Рейтинг сета: 29
Рейтинг сета состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Щедрость + Приз
Рейтинг блюда состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Оценка

Все блюда ресторана "Мюсли"

  1. Арктический голец под соусом из пряной моркови и маринованной клубникой 22 (7+7+8)
    Слабосолёный голец вкусен как и практически любая рыбы. В тончайших слайсах клубники обнаружить вкус сложно и отдельно, а в сочетании и подавно. Сравниваем с образцом и удивляемся.
  2. Грибной тартар под хрустящим снегом из сельдерея и ферментированного картофеля 18 (6+6+6)
    Под огромной шапкой хрустящей лапши обнаруживается тончайший слой чего-то грибного на обильной подушке из картофельного пюре. Ферментированного? Очень сомнительно. Опять же сравниваем с образцом и расстраиваемся.
  3. Баллотин из цыпленка с фонданом из репы, муссом из батата и бумагой из копченой тыквы 21 (7+7+7)
    Баллотин хороший. Просто хороший. Фондан из репы - это всего лишь цилиндрик. Вместо бумаги из копчёной тыквы таже морковка, что и в первом блюде :(
  4. Пирожное из инжира с мороженым из летней фиалки на тимьяновой подушке 21 (7+7+7)
    В качестве пироженного - шоколадная форма в виде инжира с начинкой из очень кисло-сладкого ?конфетюра/джема?. Вид очень интересный, а вкус очень простой.

  Арктический голец под соусом из пряной моркови и маринованной клубникой
  Слабосолёный голец вкусен как и практически любая рыбы. В тончайших слайсах клубники обнаружить вкус сложно и отдельно, а в сочетании и подавно. Сравниваем с образцом и удивляемся.


  Грибной тартар под хрустящим снегом из сельдерея и ферментированного картофеля
  Под огромной шапкой хрустящей лапши обнаруживается тончайший слой чего-то грибного на обильной подушке из картофельного пюре. Ферментированного? Очень сомнительно. Опять же сравниваем с образцом и расстраиваемся.


   Баллотин из цыпленка с фонданом из репы, муссом из батата и бумагой из копченой тыквы
  Баллотин хороший. Просто хороший. Фондан из репы - это всего лишь цилиндрик. Вместо бумаги из копчёной тыквы таже морковка, что и в первом блюде :(


  Пирожное из инжира с мороженым из летней фиалки на тимьяновой подушке
  В качестве пироженного - шоколадная форма в виде инжира с начинкой из очень кисло-сладкого ?конфетюра/джема?. Вид очень интересный, а вкус очень простой.

TR


Случайное блюдо`Фундуковой тортъ съ конфектцами пралине (140/60 г)` в `Кафе Пушкинъ` - фото блюда