Сет #3 в ресторане `Madame Wong`

Рейтинг сета: 36
Рейтинг сета состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Щедрость + Приз
Рейтинг блюда состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Оценка

Все блюда ресторана "Madame Wong"

  1. Сладкий картофель с маринованной чёрной редькой и тайгер милк 24 (8+8+8)
    Секретный ингредиент - рыба. Она на картошке (а-ля суши?). Картошка не простая. Всё это вместе с редькой и острым соусом даёт прекрасное сочетание.
  2. Запечённый дайкон с грибами золотые нити и гималайским трюфелем 24 (8+8+8)
    Запечёный дайкон получился отличный. Приправы добавили вкуса. Грибы оказались довольно крепкими и зубы тут надо хорошо применить :)
  3. Гунбао из корнеплодов 24 (8+8+8)
    Корнеплоды по технологии курицы. Азиатская приправа (соевый соус?) нивелирует вкус корнеплодов, которые там разные. Один (дайкон?) напомнил немного капусту. В целом, всё очень вкусно.
  4. Очень холодный топинамбур с подкопчёным угрём и тапиокой 26 (9+9+8)
    На мотив суши :). Хоть "очень холодный" и не замечено, но очень вкусно и строго в теме.
  5. Пряный водяной каштан с шоколадом и топинамбуром 26 (9+9+8)
    Каштан ни жёсткий, ни мягкий - ровно как надо. Белое - это пена-пюре чуть сладкая (из топинамбура?) и всё это на мягком тёмном шоколаде. Очень вкусно получилось.

  Сладкий картофель с маринованной чёрной редькой и тайгер милк
  Секретный ингредиент - рыба. Она на картошке (а-ля суши?). Картошка не простая. Всё это вместе с редькой и острым соусом даёт прекрасное сочетание.


  Запечённый дайкон с грибами золотые нити и гималайским трюфелем
  Запечёный дайкон получился отличный. Приправы добавили вкуса. Грибы оказались довольно крепкими и зубы тут надо хорошо применить :)


  Гунбао из корнеплодов
  Корнеплоды по технологии курицы. Азиатская приправа (соевый соус?) нивелирует вкус корнеплодов, которые там разные. Один (дайкон?) напомнил немного капусту. В целом, всё очень вкусно.


   Очень холодный топинамбур с подкопчёным угрём и тапиокой
  На мотив суши :). Хоть "очень холодный" и не замечено, но очень вкусно и строго в теме.


  Пряный водяной каштан с шоколадом и топинамбуром
  Каштан ни жёсткий, ни мягкий - ровно как надо. Белое - это пена-пюре чуть сладкая (из топинамбура?) и всё это на мягком тёмном шоколаде. Очень вкусно получилось.

TR


Случайное блюдо`Тартар из лосося с картофельной вафлей` в `Брюссель` - фото блюда