Сет #1 в ресторане `Katusha`

Рейтинг сета: 32
Рейтинг сета состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Щедрость + Приз
Рейтинг блюда состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Оценка

Все блюда ресторана "Katusha"

  1. Суфле из гусиного фуа-гра на подушке из шампанского брют 25 (8+9+8)
    Суфле не получилось. Нет той воздушности, которая требуется термину "суфле". Получилася паштет. Очень нежный и вкусный, но паштет. Подушка - это желе и вкус очень даже. Всё вместе тоже хорошо.
  2. Крем-суп из каштанов с карамелизированной тыквой и яблоком 25 (8+9+8)
    Хороший вкус каштанов в супе плюс несколько кусочков каштана - очень хорошо. Что-то кисленькое хорошо оттенило вкус. Правда карамелизированность чего-то в тарелке распробовать не удалось. Немного жаль, что масло налито на бортик и чуть портит общую картин
  3. Равиоли «оссобуко» с соусом из молодого сулугуни 27 (9+9+9)
    Ещё вариант пельмешек с мясом. Очень вкусно. Соус из сулугуни очень воздушный, почти пена и чувствуются мелкие-мелкие вкрапления более твёрдого (пармезан?). Всё очень вкусно и красиво.
  4. Клубнично-йогуртовый тирамису 21 (7+7+7)
    Подача оригинальная (хотя местами уже и привычная). Вкус хороший, знакомый.

  Суфле из гусиного фуа-гра на подушке из шампанского брют
  Суфле не получилось. Нет той воздушности, которая требуется термину "суфле". Получилася паштет. Очень нежный и вкусный, но паштет. Подушка - это желе и вкус очень даже. Всё вместе тоже хорошо.


  Крем-суп из каштанов с карамелизированной тыквой и яблоком
  Хороший вкус каштанов в супе плюс несколько кусочков каштана - очень хорошо. Что-то кисленькое хорошо оттенило вкус. Правда карамелизированность чего-то в тарелке распробовать не удалось. Немного жаль, что масло налито на бортик и чуть портит общую картин


  Равиоли «оссобуко» с соусом из молодого сулугуни
  Ещё вариант пельмешек с мясом. Очень вкусно. Соус из сулугуни очень воздушный, почти пена и чувствуются мелкие-мелкие вкрапления более твёрдого (пармезан?). Всё очень вкусно и красиво.


  Клубнично-йогуртовый тирамису
  Подача оригинальная (хотя местами уже и привычная). Вкус хороший, знакомый.

TR


Случайное блюдо`Тортеллони, фаршированные «Аматричаной» в креме Cacio & Pepe` в `Maritozzo` - фото блюда