Сет #1 в ресторане `Quadrum`

Рейтинг сета: 35
Рейтинг сета состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Щедрость + Приз
Рейтинг блюда состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Оценка

Все блюда ресторана "Quadrum"

  1. Подкопченный картофельный крокет с начинкой из сицилийского риса и сорбетом из зеленого горошка 27 (9+9+9)
    Очень вкусный крокет. Где надо хрустит, где надо мягкий. Внутри ещё немного свинины, которая тоже правильная. А почему так сэкономили на сорбете из зелёного горошка? См. фото-образец.
  2. Равиоли по-сардински с рикоттой, подаются в бульоне с ароматом сигары, кофе, вина Barolo Chinato 27 (9+9+9)
    Все заявленные ароматы в бульоне учуять сложно. При этом он вполне насыщенный и прекрасно дополняет рвиоли, которые так же прекрасны.
  3. Кассуле из трески с зеленой капустой и свиными ребрышками 27 (9+9+9)
    Трудно не удивиться мясу (свинина) и рыбе (треска) в одном блюде. Добавляем ещё капусту, делаем примерно одной консистенции с одинаковыми специями и вот - прекрасный результат. Очень вкусно.
  4. Сардинские сеадас с начинкой из пекорино, лимона и мёда 27 (9+9+9)
    Сардинские сеадес (по нашему чебуреки) - классика. Вкусно, конечно. Так же подаётся сорбет из водки :) Вполне уместно получился.

  Подкопченный картофельный крокет с начинкой из сицилийского риса и сорбетом из зеленого горошка
  Очень вкусный крокет. Где надо хрустит, где надо мягкий. Внутри ещё немного свинины, которая тоже правильная. А почему так сэкономили на сорбете из зелёного горошка? См. фото-образец.


  Равиоли по-сардински с рикоттой, подаются в бульоне с ароматом сигары, кофе, вина Barolo Chinato
  Все заявленные ароматы в бульоне учуять сложно. При этом он вполне насыщенный и прекрасно дополняет рвиоли, которые так же прекрасны.


  Кассуле из трески с зеленой капустой и свиными ребрышками
  Трудно не удивиться мясу (свинина) и рыбе (треска) в одном блюде. Добавляем ещё капусту, делаем примерно одной консистенции с одинаковыми специями и вот - прекрасный результат. Очень вкусно.


  Сардинские сеадас с начинкой из пекорино, лимона и мёда
  Сардинские сеадес (по нашему чебуреки) - классика. Вкусно, конечно. Так же подаётся сорбет из водки :) Вполне уместно получился.



Случайное блюдо`Игра корней` в `Pinch` - фото блюда